INGREDIENTES:
Para elaborar la ensalada:
- 1 lechuga morada
- 1 lechuga seda
- 250 gr. Champiñones frescos laminados
- 20 Tomates cherry
- 300 gr. Vainitas cocidas
- ½ Pimiento rojo
- ½ Pimiento verde
Para elaborar el aliño:
- 120 ml. Aceite de oliva
- 1 Limón
- 40 ml. Vinagre de vino tinto
- 8 gr. Alcaparras en Polvo “El Alcaparral”
- Sal y pimienta negra c/n
- 5 gr. Mostaza americana o de Dijón
Preparación:
Para elaborar la ensalada:
- Deshoje las lechugas y lávelas, luego séquelas y córtelas con las manos, colóquelas en una fuente.
- Agregue los champiñones laminados.
- Añada los tomates cherry cortados en cuartos.
- Cocine las vainitas y córtelas en pedazos de 3 a 4 cm. Añádalas a la preparación anterior.
- Corte tiras de pimientos rojo y verde y páselos por agua caliente 02 minutos, corte la cocción con agua fría, escúrralos y póngalos encima del colchón de vegetales.
Para elaborar el aliño:
- Ponga en un recipiente el aceite de oliva, el zumo de los limones, el vinagre, el polvo de alcaparras “El Alcaparral”, sal pimienta negra y la mostaza, emulsione bien hasta que todos los elementos se hayan mezclado bien.
- Bañe esta deliciosa ensalada con el aliño.
Tips:
No utilice el tronco central de las lechugas ya que son amargos.
Puede usar otros tipos de lechuga si lo desea como romana, crespa, escarola, etc.
Acompañe la ensalada con rodajas de algún pan crocante.
Presentación:
Decore su ensalada con tiras de masa wantán crujiente, le darán altura y textura crujiente a sus demás ingredientes.
