INGREDIENTES:
- 1/4 de taza de Alcaparras enteras “El Alcaparral”
- 1 cucharada de Harina
- 1 cucharada de Zumo de Limón
- 1/2 Litro de Leche fresca
- 1 cubito de Concentrado de caldo de pollo
- 1 Cucharada Mantequilla
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación:
- En una olla pequeña, verter la leche a fuego medio. Cuando la leche esté caliente se procede a disolver el cubito de concentrado de caldo de pollo. Reservar.
- Picar las alcaparras finamente y reservar.
- En una sartén, fundir la mantequilla y mezclar con la harina hasta obtener un color dorado.
- Verter poco a poco sobre la sartén la leche caliente reservada anteriormente.
- Mezclar todo y dejar cocer a fuego lento durante unos 15 minutos. Cumplido el tiempo, proceder a añadir el jugo de limón y la cucharada de alcaparras finamente picadas. Mezclar bien y dejar cocinar durante aproximadamente 5 minutos.
- Verificar el nivel de sal y pimienta antes de dar por terminada la cocción.
- Dejar reposar la salsa, para luego servirla en un recipiente sobre la mesa o aplicarla sobre el pescado que se haya preparado.
